Sommerzeit ist Beerenzeit! So viel Auswahl an frischem Obst gibt nur im Sommer. Deswegen bereite ich mir so gerne jeden Morgen eine andere fruchtige Variation meines geliebten Porridges zu. Heute möchte ich das Rezept für Porridge mit Beeren-Power mit dir teilen. Dies besteht aus der tollen Kombination von süßem Bananeporridge mit säuerlichen roten Beeren.
Porridge entfacht das Verdauungsfeuer
Warmer Haferbrei, also Porridge, ist aus ayurvedischer Sicht eine der besten Möglichkeiten in den Tag zu starten. Er ist warm, süß und befeuchtet das Gewebe der inneren Organe. Gerade für die Vata-Konstitution. die manchmal mit Trockenheit im Körper kämpft, ist ein cremiger Porridge genau das Richtige.
Aber auch die anderen Konstitutionen profitieren am Morgen von der positiven Wirkung des warmen Porridge auf das Verdauungsfeuer. Besonders wichtig ist es nämlich aus Sicht der Ayurvedaheilkunde, das Verdauungsfeuer, auch Agni genannt, am Vormittag sanft zu entfachen. Unser Agni wird durch leicht verdauliche, warme, kohlenhydratreiche Nahrung geweckt. Auf diese Weise kann es dann zur Mittagszeit seine ganze Wirkung entfalten. Denn erst wenn das Verdauungsfeuer wirklich entfacht ist, können, laut Ayurveda, je nach Konstitution, auch Rohkost oder eiweissreiche Nahrung zur Mittagszeit vollständig und gut verstoffwechselt werden. Porridge ist eine ausgezeichnetes Frühstück, um das Agni für die Mittagsmahlzeit zum lodern zu bringen.
Beeren bringen nicht nur Power
Beeren gelten als ganz besondere Powernahrung, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind, die zum Beispiel Reparaturmechanismen in den Zellen in Gang setzen können. Sie besitzen auch eine Vielzahl sekundärer Pflanzenstoffe, wie Flavonoide und Anthocyane, die antiviral, antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken. Und nicht zu vergessen: sie sind auch unheimlich lecker und erinnern uns daran, die Sommermonate wirklich zu genießen…
Gründe ohne Ende also, dieses lecker fruchtige Porridge Rezept mit dir zu teilen:
Bananenporridge mit Beeren, Kokos und Mandeln
Pro Portion brauchst du für das Porridge mit Beeren-Power folgende Zutaten, wobei du die Gewürze auch entsprechend deiner Konstitution abwandeln kannst.
- 1 TL Kokosöl
- Gewürze: z.B. 4 Kapseln Kardamom und je 1/ 2 TL gemahlener Ingwer und gemahlener Galgant
- 3 EL Haferflocken, möglichst Feinblatt
- 1/2 Banane in Scheiben
- 150-200 ml pflanzliche Milch nach Belieben (Mandel, Hafer, Soja etc. )
- 1 gestr. EL Leinsamenschrot
- 1 Hand voll roter Beeren nach Wahl (Johannis-, Himbeeren etc.)
- Kokosflocken und Mandeln
Und so einfach ist die Zubereitung:
In einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen. Darin die Gewürze anbraten (Kardamomkapseln vorher im Mörser aufstoßen oder anders öffnen). Die Haferflocken die Pflanzenmilch und die Bananenscheiben zugeben und kurz umrühren. Das Ganze zum Kochen bringen. Dann die Temperatur reduzieren und Leinsamen und Mandeln unterrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 5- 10 Minuten ausquellen lassen (die Herdplatte kann auf niedrigste Stufe stehen). Dann Beeren hinein geben, nicht umrühren, Herd auschhalten und mit geschlossenem Deckel nochmals wenige Minuten ziehen lassen, damit die Beeren sanft erwärmt werden.
Porridge mit Beeren-Power in eine Schale geben, mit Kokosflocken bestreuen und genussvoll in den Tag starten.
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